Rümpade külmtöötlemine
Kui küülikurümbad väljastatakse jahutatult, hoitakse neid jahutuskambris temperatuuri juures 0–1 °C (õhu suhteline niiskus 95 %) kuni lihastesisene temperatuur langeb 4 °C-ni. Jahutatud küülikuliha säilitatakse temperatuuril +2...+4 °C, õhu suhtelise niiskuse juures 80–85 % kuni 48 tundi.
Kui küülikurümbad väljastatakse polümeersesse kilesse pakendatuna, siis toimitakse järgnevalt. Jahutatud rümbad keeratakse rõngasse, asetatakse tagajalad rinnaõõnde. Rümbad surutakse koonusekujulise seadme kaudu kilekotti, eraldatakse õhk ja klipsitakse kott. Kiles küülikurümbad kaalutakse ükshaaval, etiketitakse ja suunatakse pakkimisele kastidesse.
Külmutamisele kuuluvad rümbad suunatakse viivitamatult külmutuskambritesse, kus on temperatuur miinus 18 °C. Külmutatud küülikuliha võib säilitada temperatuuril miinus 18 °C, õhu suhtelise niiskuse juures 80–90 % kuni 6 kuud (pakendamata) ning pakendatuna kuni 10 kuud.
Alltoodult mõned fotod küülikurümpade jahutamisest, pakkimisest ning müügiletist (vaata galeriid)
Kui küülikurümbad väljastatakse jahutatult, hoitakse neid jahutuskambris temperatuuri juures 0–1 °C (õhu suhteline niiskus 95 %) kuni lihastesisene temperatuur langeb 4 °C-ni. Jahutatud küülikuliha säilitatakse temperatuuril +2...+4 °C, õhu suhtelise niiskuse juures 80–85 % kuni 48 tundi.
Kui küülikurümbad väljastatakse polümeersesse kilesse pakendatuna, siis toimitakse järgnevalt. Jahutatud rümbad keeratakse rõngasse, asetatakse tagajalad rinnaõõnde. Rümbad surutakse koonusekujulise seadme kaudu kilekotti, eraldatakse õhk ja klipsitakse kott. Kiles küülikurümbad kaalutakse ükshaaval, etiketitakse ja suunatakse pakkimisele kastidesse.
Külmutamisele kuuluvad rümbad suunatakse viivitamatult külmutuskambritesse, kus on temperatuur miinus 18 °C. Külmutatud küülikuliha võib säilitada temperatuuril miinus 18 °C, õhu suhtelise niiskuse juures 80–90 % kuni 6 kuud (pakendamata) ning pakendatuna kuni 10 kuud.
Alltoodult mõned fotod küülikurümpade jahutamisest, pakkimisest ning müügiletist (vaata galeriid)