Liivri väljatõmbamine rinnaõõnest veterinaarseks kontrollks
Siseelundite eemaldamine
Lahkamiseks tehakse väike lõige kõhuseina vaagnaluu juures, tõmmatakse eemale kõhusein ja lõigatakse see lahti valgejoont mööda kuni rinnaluuni. Lõigatakse ettevaatlikult ära kuse- ja sapipõis. Eraldatakse soolestik ja magu. Küüliku pea lõigatakse ära kuklaluu ja esimese kaelalüli vahelt (pea võib eraldada ka varem), eemaldatakse liiver (süda, maks, kopsud, hingetoru ja söögitoru). Süda, maks ja kopsud – tapasaadused – väljastatakse toiduks jahutatult või külmutatult. Neerud ja neerurasv võib jätta lihakeha külge.
Lahkamiseks tehakse väike lõige kõhuseina vaagnaluu juures, tõmmatakse eemale kõhusein ja lõigatakse see lahti valgejoont mööda kuni rinnaluuni. Lõigatakse ettevaatlikult ära kuse- ja sapipõis. Eraldatakse soolestik ja magu. Küüliku pea lõigatakse ära kuklaluu ja esimese kaelalüli vahelt (pea võib eraldada ka varem), eemaldatakse liiver (süda, maks, kopsud, hingetoru ja söögitoru). Süda, maks ja kopsud – tapasaadused – väljastatakse toiduks jahutatult või külmutatult. Neerud ja neerurasv võib jätta lihakeha külge.
Järgneval pildil klikkides on võimalik vaadata videot küülikute algtöötlemisest.
